Thunfisch Reis Salat
Zutaten für 4 Portionen
200 g Naturreis
Salz
Pfeffer
1 Salatgurke
2 Fleischtomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
2 Dosen Thunfisch
4 EL Balsamicoessig
4 EL Olivenöl
8 schwarze Oliven
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Zubereitung
1. Reis kochen, Gurke schälen und kleinwürfelig schneiden.
2. Tomaten kurz mit heißem Wasser überbrühen, dann schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
3. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken. Thunfisch abgießen, mit einer Gabel zerkleinern und zusammen mit dem Gemüse unter den Reis heben.
4. Aus Essig, öl und Gewürzen eine Marinade herstellen, diese mit den Oliven unter den Salat geben.
5. Den Salat vor dem Servieren ca. 1 Stunde ziehen lassen.
